Với hương vị thanh mát từ sứa tươi, nước dùng ngọt thanh từ cá biển và chả cá thơm ngon, Bún Sứa Nha Trang đã chinh phục biết bao thực khách gần xa. Cùng Kendrick World Class khám phá và trải nghiệm món ăn này từ nguồn gốc, cách chế biến đến những quán ăn nổi tiếng nhất!
Giới thiệu về bún sứa Nha Trang
Sứa được sử dụng trong món bún sứa Nha Trang thường có kích thước nhỏ, màu trắng đục và thân dày. Sau khi được đánh bắt, sứa được làm sạch và ngâm trong nước muối hoặc nước chanh để loại bỏ độc tố và mùi tanh. Chả cá đi kèm được làm từ cá thu hoặc cá nhồng, xay nhuyễn và nặn thành viên, sau đó hấp chín để giữ nguyên hương vị. Nước dùng của bún sứa được ninh từ cá biển, tạo nên vị ngọt thanh, trong veo và không béo.
Cách nấu bún sứa Nha Trang tại nhà
Để thưởng thức bún sứa Nha Trang ngay tại nhà, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Nguyên liệu:
- Sứa tươi: 300g
- Chả cá: 200g
- Cá thu: 1 con
- Bún tươi: 1kg
- Cà chua: 2 quả
- Thơm (dứa): 1/4 quả
- Hành tím, tỏi, hành lá
- Rau sống: giá đỗ, xà lách, rau thơm
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu màu điều
Các bước thực hiện:
- Sơ chế sứa: Ngâm sứa trong nước muối pha loãng với chút nước cốt chanh từ 4-5 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, rửa sạch nhiều lần với nước, cắt sợi vừa ăn và chần sơ qua nước sôi, để ráo.
- Sơ chế cá thu: Làm sạch cá thu, cắt khúc và ngâm trong nước muối loãng 15 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Ướp cá với tỏi băm, ớt băm, đường, nước mắm, muối và tiêu trong 10 phút.
- Chuẩn bị chả cá: Chả cá mua sẵn hoặc tự làm, ướp với nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu, sau đó chiên vàng giòn.
- Nấu nước dùng: Xào thơm và cà chua với dầu màu điều, hành tím và tỏi băm cho thơm. Thêm đầu cá thu vào xào cùng, sau đó đổ khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi và nấu trong 20 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm cá thu đã chiên vào nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
- Hoàn thành: Cho bún vào tô, thêm sứa, chả cá, cá thu và chan nước dùng nóng. Rắc hành lá và rau sống lên trên, thưởng thức cùng nước mắm ớt.
Những quán bún sứa Nha Trang nổi tiếng
Nếu có dịp đến Nha Trang, bạn đừng quên ghé thăm những quán bún sứa nổi tiếng sau:
- Bún cá sứa Yersin Nha Trang: Nằm tại số 87 Yersin, quán thu hút đông đảo thực khách với tô bún sứa thơm lừng, nước dùng trong và hương vị khó cưỡng.
- Bún sứa Năm Beo: Tọa lạc tại B2 chung cư Chợ Đầm, Phan Bội Châu, quán nổi tiếng với nước dùng hầm từ xương cá cờ và cá thu, kết hợp chả cá nóng giòn và sứa dai giòn.
- Bún cá sứa Cô Ba: Với hai chi nhánh tại 105 Hoàng Hoa Thám và 123 Yersin, quán Cô Ba mang đến hương vị bún sứa truyền thống đậm đà, không gian sạch sẽ và thoáng mát.
Lợi ích sức khỏe của bún sứa
Bún sứa không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sứa chứa nhiều protein, ít calo và giàu collagen, tốt cho da và xương khớp. Ngoài ra, các loại cá biển trong món ăn cung cấp omega-3, hỗ trợ tim mạch và tăng cường sức đề kháng.
Bún sứa Nha Trang là món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi đến với thành phố biển xinh đẹp này. Với hương vị độc đáo, sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi ngon và lợi ích sức khỏe, bún sứa chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên cho bất kỳ ai thưởng thức.